Galletas de limón

Hola amig@s!!!!!

Hace días que tenía ganas de hacer galletas, tengo varias recetas de diferentes sabores para hacer, pero al final me decidí por las de limón porque aparte de ser muy tiernas, refrescantes, suaves , se conservan muchos días como acabadas de hacer.

Está es una receta muy sencilla y con pocos ingredientes, con éstas cantidades me salieron unas 36 galletas, pero siempre depende del tamaño que las hagamos.

Son muy ricas para una merienda con un chocolate caliente o frío , también para regalar cuando nos inviten los amigos, en una bandeja y envuelta con papel de celofán quedamos como reinas jajajaja.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 200 gr de azúcar glass
  • 2 huevos
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 350 gr de harina de trigo
  • 8 gr de levadura química
  • ralladura de 2 limones
  • 30 ml de jugo de limón
  • pizca de sal
  • azúcar normal y azúcar glass para rebozar las galletas

Preparación:

En un bol amplio batimos los huevos, la pizca de sal y el azúcar, batimos a mano o con máquina hasta que quede cremoso.

Por otro lado derretimos la mantequilla y la dejamos templar, se la añadimos a los huevos y seguimos batiendo hasta que se integre.

Ahora añadimos la ralladura y el jugo de limón e integramos.

Por último tamizamos la harina y levadura y se la añadimos poco a poco a la preparación, amasamos todo bien y ponemos la masa en papel film, la envolvemos y la metemos en la nevera de 2 a 3 horas.

Pasado ese tiempo, ponemos papel para hornear en la bandeja del horno, en dos platos ponemos azúcar normal en uno y glass en otro.

Nos untamos las manos con una gota de aceite para que no se nos pegue la masa, vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez y las pasamos primero por azúcar normal y luego por azúcar glass.

Las ponemos sobre la bandeja dejando un espacio entre ellas, ya que crecen y así no se pegan unas de otras.

Cuando tengamos la bandeja llena la metemos en la nevera mientras se calienta el horno, las tendremos unos 10 o 15 minutos y el horno lo ponemos a 180 grados.

Las horneamos unos 15 minutos y las dejamos enfriar sobre una rejilla, salen un poco blanditas así que tener cuidado no se partan, al enfriar se ponen más duritas por fuera y blandas por dentro.

Pues así de fáciles son y lo ricas que se quedan, como les digo siempre, espero que se animen a hacerlas y si tenéis alguna duda aquí estoy para resolverlas.

Les dejo unas fotos de las que hice yo.

Dulces saludos!!!!!

 

 

 

 

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